Đều là những món ăn hot trend cực hấp dẫn có khả năng gây nghiện với ác tín đồ ẩm thực nhưng ít ai biết rằng chính những thực phẩm này lại là nguyên nhân gia tăng nguy cơ bệnh ung thư.
Đồ nướng
Thời gian gần đây khi nền văn hóa ẩm thực các nướng Hàn, Nhật, u du nhập vào Việt Nam và trở thành văn hóa ẩm thực thu hút giới trẻ, dân văn phòng thì câu chuyện sức khỏe liên quan đến các món ăn này lại trở thành đề tài nóng hổi. Thịt nướng BBQ thật sự rất thơm ngon nhưng ít ai biết được rằng khi thịt (bò, lợn, gia cầm, cá) được nướng ở nhiệt độ cao một cách trực tiếp trên ngọn lửa sẽ sinh ra các amin dị vòng và các hợp chất Hydrocacbon thơm đa vòng có khả năng gây ra đột biến gen. Và đây chính là nguyên nhân loại thực phẩm này gây ung thư có thể là chính xác.
Đồ nướng nhất là phần thịt bị cháy khét có nguy cơ gây ung thư ruột, dạ dày, thận và bàng quang. Không những thế, nó thực sự không tốt cho sức khỏe nam giới nếu ăn thường xuyên. Để đánh giá mức độ nguy hiểm của việc ăn những đồ nướng, cháy bạn biết rằng đã có nghiên cứu chỉ ra lượng axit amin dị vòng và hydrocacbon thơm trong 0,9 kg thịt tương đương với hàm lượng Benzopyrene – một chất gây ung thư cao có trong 600 điếu thuốc lá.
Thức ăn nhanh
Gà rán, khoai tây chiên… đều là những thức ăn tiện lợi và thơm ngon có phải không? Nhưng đây lại là những thực phẩm chứa hàm lượng chất béo lớn như thịt lợn mỡ, gà rán, đồ ăn nhanh luôn được chứng minh không tốt cho sức khỏe. Kể cả người khỏe mạnh, ăn quá nhiều dầu mỡ sẽ làm giảm chức năng tiêu hóa, tạo gánh nặng cho các bộ phận bên trong cơ thể, chưa kể đến bệnh nhân ung thư.
Thức ăn chế biến sẵn
Thịt xông khói, thịt bò khô, xúc xích, lạp xưởng, thịt đóng hộp…đều là những món ăn khoái khẩu khó cưỡng. Nhưng đằng sau hương vị lôi cuốn của những loại thực phẩm này luôn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe của chúng ta.
Theo các nhà khoa học thì các loại thịt này thường được bảo quản bằng muối và những chất hóa học để bảo quản trong một thời gian.Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ khoảng 50 gam thịt chế biến sẵn mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng lên tới 18%.
Bên cạnh ung thư thì cao huyết áp, tăng nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể,… cũng có xuất phát từ các loại thịt chế biến sẵn. Vì vậy nếu không cần thiết hãy hạn chế đến mức tối thiểu các loại thức ăn trên.
Các món ngâm muối chua
Muối thường được thêm vào thực phẩm để tạo hương vị hấp dẫn cho các món ăn và dùng làm chất bảo quản. Các món muối chua như dưa muối, kim chi, cà muối… đều có sức hấp dẫn khi dùng ăn kèm trong bữa cơm. Nhưng theo các chuyên gia thì chế độ ăn có nhiều thực phẩm được bảo quản bằng muối (rau quả muối) có liên quan tới việc tăng nguy cơ ung thư dạ dày và ung thư vòm họng.
Ngoài ra, những loại đồ ăn này còn là sát thủ gây tăng đường huyết ở nhiều người, nhất là với những người cao tuổi có tiền sử bệnh lý liên quan tới tim mạch.
Vì vậy để bảo vệ cho sức khỏe của bản thân, bạn nên tâp cho mình ăn những đồ ăn nhạt chứa ít muối và hạn chế sử dụng các loại thực phẩm ngâm với muối như: dưa muối, kim chi, cà muối… bạn nhé.
Trà sữa trân châu
Trà sữa trân châu là một trong những thức uống gây nghiện hàng đầu với giới trẻ và trở thành xu hướng hot trend của những năm qua. Tuy nhiên sản phẩm này lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Một số nghiên cứu tại Bệnh viện Đại học Aachen – Đức, tuyên bố rằng họ đã tìm thấy dấu vết của hóa chất gây ung thư trong các viên trân châu. Các chất gây ung thư được phát hiện ra làpolychlorinated biphenyls (PCB), chẳng hạn như styrene, acetophenone, các chất bromin hóa, chúng là hóa chất không nên dùng trong thực phẩm.
Trang Huffington Post cũng đề cập rằng PCB, chất thường được tìm thấy trong máy biến áp, đèn huỳnh quang,…đã được biết là chất gây ung thư và gây ra nhiều tác dụng khác cho hệ miễn dịch, khả năng sinh sản và hệ thần kinh. Những chất này không bị phá vỡ trong cơ thể hoặc bị phá vỡ một cách rất chậm. Điều này có nghĩa chúng có thể tích tụ trong cơ thể trong nhiều năm gây ra những ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Thực tế cho dù những nghiên cứu tại Đức chỉ thực hiện trên trân châu có nguồn gốc từ Đài Loan thì cũng không ai đảm bảo được những loại trà sữa trân châu khác sẽ an toàn. Hơn hết, nếu trà sữa trân châu xuất phát từ những cơ sở sản xuất không an toàn, tràn lan ngoài thị trường thì càng có nhiều chất độc hại. Bên cạnh đó, trà sữa trân châu có chứa lượng calo và đường lớn và hầu như không có giá trị dinh dưỡn. Vậy ngoại trừ lí do “thèm” thì chúng ta có phải nên nghĩ đến sức khỏe của mình mà hạn chế dung nạp thức uống này vào cơ thể hay không?
Sức khỏe & Công nghệ hoàn toàn hiểu những món ăn trên đều là nhóm thức ăn cực kì tiện lợi và thơm ngon khó có thể từ chối. Nhưng hãy vì sức khỏe bản thân hạn chế tối thiểu việc dung nạp những chất trên vào cơ thể, đừng để câu “bệnh từ miệng mà ra” áp vào bản thân mình nhé.
Discussion about this post