Những thực phẩm tối kị đối với bệnh nhân ung thư

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư là một trong những yếu tố quan trọng giúp bệnh nhân nâng cao thể trạng sức khỏe, tăng sức đề kháng để chống lại tế bào ung thư và đáp ứng hiệu quả những liệu pháp điều trị. Nhưng sẽ có những thực phẩm tối kị mà bệnh nhân ung thư nên lưu ý không nên ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Vai trò quan trọng của chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

Nhiều người quan niệm cho rằng, bạn nhân ung thư không nên ăn nhiều loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng vì tế bào ung thư sẽ lấy những chất dinh dưỡng đó để tăng trưởng lớn mạnh. Ngược lại, hãy ăn kiêng hết sức có thể để “bỏ đói” tế bào ung thư và chúng sẽ chết đi. Đây là một quan niệm sai lầm vì tế bào ung thư chưa chết vì bị “bỏ đói” thì bạn thân người bệnh ung thư đã chết vì kiệt sức.

Chúng ta nên hiểu rõ, đối với bệnh nhân ung thư, muốn nâng cao chất lượng điều trị, phòng ngừa tái phát, di căn bệnh ung thư, không chỉ hoàn toàn dựa vào phẫu thuật, hóa, xạ trị mà cần nâng cao hệ thống miễn dịch và tăng cường sức đề kháng thông qua chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư một cách khoa học. Vì cơ thể bệnh nhân khi trải qua các phác đồ hóa trị, xạ trị sẽ phải đối diện với nhiều tác dụng phụ, dẫn đến kiệt quệ sức khỏe. Bổ sung chất dinh dưỡng hợp lý là cách để phục hồi cơ thể.

Hippocrates đã nói “Thuốc men của bạn phải là thức ăn của bạn và thức ăn của bạn phải là thuốc men của bạn”. Đối với từng loại ung thư, giai đoạn của bệnh và thể trạng của người bệnh sẽ có chế độ dinh dưỡng riêng. Tuy nhiên, nguyên tắc chung là chọn thực phẩm dễ tiêu, hợp khẩu vị, chia nhỏ và ăn thành nhiều bữa nhằm bảo đảm cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể để duy trì được sức khỏe chống lại bệnh tật.

Những thực phẩm tối kị bệnh nhân ung thư nên tránh

Sẽ có những thực phẩm bị liệt kê vào danh sách đen các thực phẩm tối kị trong chế độ dinh dưỡng dành cho bệnh nhân ung thư. Sức khỏe và công nghệ sẽ lưu ý một số thực phẩm sau nhé:

Thực phẩm lên men

Thực lên làm chua lên men là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên, nhiều đồ ăn lên men có vị rất chua hay nồng độ axit quá cao có thể làm tổn thương lớp niêm mạc dạ dày, tăng nguy cơ bị loãng xương và có thể phát triển khối u mới. Bình thường vốn dĩ cũng không nên lạm dụng các thức ăn lên men vì chúng có khả năng gây ung thư cao huống gì là bệnh nhân ung thư vốn đã có vấn đề về sức khỏe.

Thịt tái chưa được làm chín

Thịt bò tái, gỏi cá, trứng lòng đào… đều là những món ăn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe, làm rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn đường ruột hoặc thậm chí dẫn tới nhiều bệnh ở các cơ quan khác nhau trong cơ thể như: mắt, não, tủy sống…Trong khi bệnh nhân ung thư có sức đề kháng và hệ miễn dịch vô cùng yếu nên việc ăn các thực phẩm này sẽ nguy hại cho sức khỏe vô cùng.

Các loại thịt nướng

Chúng ta đều biết các món nướng có một sức hấp dẫn khó cưỡng từ mùi vị đến hương thơm khiến người chán ăn đến mấy nhìn cũng thèm. Tuy nhiên, đây lại là món ăn đứng đầu danh sách các thực phẩm dễ gây ung thư. Lý do khi nướng ở nhiệt độ cao, trong thời gian ngắn thì trong các loại thực phẩm này thường sẽ sản sinh ra hoạt chất HCAs, với tên đầy đủ là heterocyclic amines – hoạt chất nguy hiểm gây ra ung thư.

Còn đối với các bệnh nhân ung thư, nếu tiêu thụ các đồ ăn nướng không chỉ khó tiêu, rối loạn tiêu hóa mà còn khiến mức độ bệnh sẽ ngày càng trầm trọng hơn.

Thực phẩm ngũ cốc và các loại hạt

Các loại hạt được nấu cùng chất béo bơ và dầu như cơm rang, bánh kếp, bánh quy kem, bánh chiên, khoai tây chiên… thì bệnh nhân ung thư nên hạn chế ăn

Các loại nước uống có cồn

Cần từ bỏ các chất caffeine như cà phê, trà và sô cô la. Dĩ nhiên rượu cũng là một thức uống không tốt cho bệnh nhân ung thư.

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư

Một chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư phù hợp nên cung cấp đủ các nhóm chất như chất đạm, chất béo, đường bột, vitamin và muối khoáng.
Khẩu phần cần tăng protein thông qua các sản phẩm đậu nành, trứng, cá, hải sâm, sò huyết, bào ngư, thịt gà, vịt . Cần ăn nhiều các thực phẩm củ quả có vỏ dày, ít bị ngấm thuốc kích thích, các chất bảo quản như bưởi, dừa, đu đủ, chuối, thanh long, bí xanh, bí đỏ, xu hào, khoai sọ, khoai lang, củ đậu, ngô non. Các loại rau như diếp cá, rau ngót, rau dền, súp lơ xanh…
Nên dùng dầu dừa, dầu ô liu… bằng công nghệ ép lạnh (không sử dụng chất bảo quản gây ung thư) trong chế biến thức ăn để cung cấp nhiều năng lượng và tạo sự bền vững của màng tế bào, chống thất thoát năng lượng.
Cần cân đối các nguồn thực phẩm theo tỷ lệ 30% thuộc về các loại hạt; 30% thức ăn từ các loại củ ; 20% từ các loại rau, quả ; 10% từ đạm động vật như cá, tôm, cá hồi, cá quả, bào ngư, sò huyết , hải sâm, yến…10% còn lại có thể từ các nguồn dinh dưỡng chế biến khác như tảo biển, tảo nâu (Fucoidan), phiêu sinh vật biển (Phytoplankton)….(Thông tin tham khảo từ bác sĩ BS chuyên khoa ung thư Phạm Đình Tuần, Trung tâm Y tế Bộ Nông nghiệp). Đặc biệt Fucoidan được phát hiện trong tảo nâu là một trong những chất có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả được nhiều nghiên cứu khoa học đánh giá cao.
Trong chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư, cũng đừng quên bổ sung chế độ nước đầy đủ để bù lượng nước mất đi do thay đổi mức chuyển hóa trong cơ thể, cũng như để làm giảm tác dụng phụ của thuốc điều trị ung thư.

Trên đây là những thông tin cơ bản về chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư. Tuy nhiên, tùy vào thể trạng, loại ung thư và giai đoạn điều trị của người bệnh mà người nhà và bệnh nhân nên tham khảo tư vấn ý kiến bác sĩ về một chế độ dinh dưỡng phù hợp để cân đối giữa các nhóm thực phẩm.